樂山 新鮮有機老薑,大腳小腳親子樂活社會企業

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商品編號:B028K0002

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樂山 新鮮有機老薑

TWD $100 ~ 640

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新鮮有機老薑

栽植滿12個月,已呈完全成熟老化時,莖肉縮瘦,外皮粗厚而多纖維,汁少辣味強,此時採收稱為老薑。

俗語常說:「薑是老的辣」即意謂此,因其耐儲存,全年市場皆有銷售。

種在土裡10個月以上的老薑,病蟲害大部分發生在看不到的地下,多數農友習慣將農藥直接埋在土裡。不打藥,就只能靠慎選薑種、培養土壤多元生態(以蟲治蟲、以菌治菌)、頻繁的檢視壞薑挑出拋棄、重植新的塊根等方式,用較勞苦的方式來保住收成。

不過,吃得安心,土壤環境不會充滿化學毒害,就是無價的收穫了。

老薑料理 使用方式:

 

  • 料理去腥:將老薑片放入魚類等海鮮湯品中,可添加風味,亦可去除腥味。
  • 煮薑母鴨:將老薑片與麻油炒香,再加入鴨肉及水燉煮,即可。
  • 香菇雞湯:輕培後的老薑片,有些微的炭香味,加入雞湯裡口感獨特、美味升級。
  • 當歸羊肉:薑片加羊肉、當歸等製成,有虛補溫中作用,適用於孕婦。

 

樂山咖啡農場

咖啡園詹明崇、黃雪綾夫妻共同打造,回鄉10年的詹明崇,突破樂山傳統,以有機栽培栽種咖啡,10年的咖啡夢,終在2013年獲得神農獎的肯定。『樂山咖啡園』位於臺東知本溫泉後山,海拔450公尺~600公尺佔地3頃的「樂山咖啡園」,採有機栽培,通過MOA驗證(驗證證書字號MOA1540046),未經烘培的阿拉比卡咖啡豆;輔以溫泉清洗發酵,再以中度烘培,這「温泉咖啡」,喝起來淡雅,口齒香醇,回甘滋味久久不散。

咖啡製程從幼苗種植、鮮果採收、去皮、發酵、去殼、烘焙、包裝、行銷、販售皆統一作業,不委外作業,均符合有機驗證作業標準。利用臺東知本溫泉地區豐富的地熱資源,為臺灣地區唯一採用地熱溫泉,水洗發酵處理,經溫泉水洗過後之咖啡豆更具獨特風味,口感黏度強,焦糖甜香,層次變化豐富,醇味久久不散。

公司成立於98年,主要以有機咖啡、蔬菜生產、產品加工及銷售,是臺東第一間由產銷班轉型的公司,雖是公司型態,其運作如同產銷班運作模式,主要業務為咖啡採收後調製加工及咖啡豆銷售,項目為:咖啡去皮處理、咖啡發酵處理、咖啡烘乾處理、咖啡烘焙處理、咖啡分裝,服務對象為產銷班班員。

官方網站:https://www.leshanfarm.com

運費:老闆優惠每張單滿1000元就免運,一單一地址黑貓宅急便100元。


樂山 新鮮有機老薑

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