商品詳情
每箱最多20包，每箱運費NT$160元
十八麥 經典1918高含量麵粉
飄香臺灣
還記得童年記憶中的那片麥田嗎？金燦燦的小麥搖曳的畫面，十八麥用麵粉呈現給您，使用十八麥歐洲石磨式高含量麵粉製作而成的美食，在您給家人帶來的美食中增添了更多的色彩。
來自臺灣麥田的香味，選用台中選2號的小麥，在歐洲石磨式技術的研磨之下，擁有原始麥香，從育種、收成到製粉皆由我們親自參與，無添加、純天然，特別保留營養含量高的麩皮，堅持在充滿化學的時代中，帶給您最健康的。
簡單純淨
無添加防腐劑、無漂白、無農藥，完全使用臺灣小麥，製程透明，擁有產銷履歷的麵粉，讓您吃得安心、用得開心，國產的厲害，吃了才知道！
蛋白質與灰份
石磨式高含量麵粉：蛋白質含量14.2%，灰份質含量1%
適用料理
饅頭、歐式麵包、吐司、麵條
商品規格
原料：台中選2號硬紅春麥
重量：600g±1.5%
保存：1年／未開封置於陰涼處，開封後放置冷藏保存，並儘速使用完畢。
Q 如何分辨十八麥的筋性呢？
A：
大致來說，
經典1918全麥/全麥粉：我們不討論筋性
經典1918高含量：算是中高筋類
全麥麵粉為什麼不討論筋性？要從「筋性」是什麼說起。
「筋性」是日本麵粉的系統，才有所謂中高低筋，這些麵粉看起來都是又細又白，因製程所配比的澱粉特性不同，影響蛋白質之間的連結強度不同，才有中高低筋的分別產生。
十八麥麵粉走歐式石磨系統，嚴格上不能夠完全定義日本系統的所謂筋性，若要討論以歐式的灰分質代表T85/T100等，性狀會較為接近，但台灣使用者多習慣以日本系統了解麵粉，故勉強說明他算中高筋這樣的定位，以便於大家理解。
全麥粉不討論筋性的原因，在於全麥粉內含許多麥麩、胚芽等非單純澱粉質的其他元素，所以容易切斷面筋。
若要以筋性產生的定義（蛋白質）來說，全麥麵粉較無法歸類在這個範疇喔！」
訂購說明
十八麥系列商品可混挑
每箱20包
單一訂單單一地址，每箱需外加運費160元
