洲南鹽場 鹽花,大腳小腳親子樂活社會企業

  • 訂單查詢
    聯絡我們
    購物說明
    訂閱電子報
我的購物車
讀取中...請稍候
  • 分享商品到

商品編號:B129K0002

商品編號:B129K0002

洲南鹽場 鹽花

TWD $100 ~ 200

-請選擇-
商品規格
運送&付款
  • 一般宅配
  • 信用卡
  • ATM 虛擬帳號
  • 分享商品到

商品詳情


鹽花

40g/罐裝

鹽花/舌尖跳舞的鑽石

(產季:3~6月)

 

鹽,是餐桌料理美食中,不可或缺的最佳配角!

鹽,不只是鹹味,還有風味!

 

海鹽的風味,來自三種DNA:

1.海水中不同礦物質的表現;

2.海水中微生物藻菌新陳代謝後的風味物質;

3.氣候風日條件對結晶顆粒的影響。

 

節氣春分之後,天氣漸熱;

海水表層接觸陽光而出現薄薄的結晶,需要適當風日條件才可採收,

富有回甘的多層次口感。

 

用法

適合沾、撒,食材料理盛盤後,輕撒提味;最適合肉類食材。

 

 

關於洲南鹽場

1824年,洲南鹽場闢建。

2001年,廢晒。

2008年,我們重回鹽田,

一場文化行動從這裡展開。

晒鹽,曾是布袋最重要的產業,也養育了一代又一代的布袋人。

當國家政策不再晒鹽(改從澳洲進口粗鹽),面對廢棄的鹽田與老鹽工的回憶,我們除了感傷、懷舊,能不能做一點什麼事情呢?

嘉義縣文化觀光局向國有財產局撥用20公頃鹽田,再由協會簽約來部分承租及公益認養,我們的夢想,也正式取得入場券。

從整建鹽田到經營管理,事情不是憨人所想的那麼簡單,鹽田土地公給了我們三道難題:

1. 土壤淡化:鹽田土壤因廢晒而淡化龜裂,海鹽晒不出來怎麼辦?

2. 生態環境:廢晒鹽田鳥飛魚游草亂長,如何兼顧產晒與生態環境?

3. 永續經營:洲南再生的故事該怎麼分享?如何才能永續經營下去?

在這幾年的實作中,

我們重新探索鹽業文化資產的核心價值,

漸漸聚焦,並確認了:

(海水+土地+季風+陽光)×人=鹽

我們想要實踐的信念:

致力鹽業文化:生產特色風味的天日海鹽,代表臺灣鹽業文化迎向全世界。

發展環境教育:營造以產晒為前提的溼地生態,建構優質的環境教育基地。

創新永續經營:以社會企業精神實踐永續經營,發展當代社會超連結網絡。

 

 

訂購說明

洲南鹽場系列 單一訂單單一地址

西部宅配運費:100元/箱,宜花東部宅配運費:120元/箱

一箱可裝滿70包霜鹽或105罐鹽花或18包粗鹽

下單前請先確認運費總金額

 


洲南鹽場 鹽花

TWD $100 ~ 200

-請選擇-

優惠加購