商品詳情
玫瑰輕蔭油
採用來自西澳日晒湖鹽(Lake Deborah)
採用本土契作台灣品種黑豆 (有機或友善栽培)
特有的乾式與濕式雙熟成工法 (古法 手工 乾濕蔭雙熟成釀造 緩慢熟成)
低鹽 (鹽度12%以下)
採用來自高雄的有機栽培秋日胭脂玫瑰
釀造熟成期 365天以上 (傳統陶缸, 鹽封封缸日曝)
全天然食材, 無任何化學添加.
瓶蓋採用較高成本的子母蓋, 減少溢流問題
簡約高雅無塑包裝 , 玻璃瓶裝, 環保印刷標籤
嘗試, 是為了更多的發現
玫瑰輕蔭油的發展, 起初是來自於玫瑰壺底油, 而玫瑰壺底油並不是用玫瑰花做的醬油. 是選用頂級的岩鹽-玫瑰鹽釀製的. 玫瑰輕蔭油則是採用台灣本土有機栽培玫瑰花為原料之一.
當初採用玫瑰鹽來釀造的原因, 並不是為了新產品而去設定這樣的組合, 主要是因為想求證一下前人留下的資料, 剛好有朋友提及是否可以用玫瑰鹽, 才想到玫瑰鹽的鐵質含量較高, 也就成為替用的原料. 而玫瑰鹽號稱較不死鹹的口感, 豐富的礦物質與微量元素, 在很多高檔食材都會使用, 也讓人期待. 由於初步的嘗試作品分送給親友品嘗後, 沒想到竟得到很好的回應, 甚至也有店家想直接將實驗品上架賣, 因此當初的實驗最後意外地變成了產品了.
玫瑰壺底油正式成為產品後, 每次市集當然也會跟著展售, 由於名稱裡有玫瑰, 也常被提問是否用玫瑰釀的? 心中研發魂再次被挑動, 不過由於一直沒有合適的時機與原料來源, 用玫瑰花釀製的計畫一延就是好幾年. 就在台中的一個市集活動中, 隔壁攤商老闆(有進口乾燥玫瑰花等食材)原也以為玫瑰壺底油是用玫瑰花釀的, 經過一陣的攀談與商討, 由對方免費提供玫瑰花原料, 鹽品為海鹽, 開啟了第一代玫瑰輕蔭油的研製.
由於萬豐醬油主要原料大豆皆為國產, 因此有了第一代採用進口玫瑰花的產品出來後, 進一步就考慮到是否也有機會採用台灣本產的玫瑰花, 一位香港朋友用過第一代玫瑰輕蔭油非常喜歡, 剛好她又認識高雄的有機玫瑰農場, 其最出名也是主力的玫瑰品種是秋日胭脂玫瑰, 新鮮的玫瑰花香非常特別, 會帶有荔枝水果香, 搭配日曬湖鹽, 經過研製發現風味跟黑豆蔭油不僅不違和更能顯現亮麗討喜的香氣, 也可以讓口感更清爽, 因此釀製用海鹽也一併更改為來自澳洲的日曬湖鹽, 全新一代的玫瑰輕蔭油終於可以亮相, 未來希望經過數次的釀製經驗後, 還能夠更進一步提升蔭油的風味與品質.
新萬豐醬油
位於台灣中部，擁有絕佳釀造環境與水源的雲林縣斗六市，新萬豐醬業有限公司即傳承自擁有70年以上釀造經驗的斗六萬豐醬油老廠，其為目前負責人之祖父--吳朝揚所創立，距今約有74年歷史，民國60,70年代當時曾為斗六當地最負勝名的醬油醬料廠，當時並有十數種不同產品上市。
傳於第二代經營時期，時值化學醬油與豆麥類醬油(老一輩又稱之為濃口醬油) 大量盛行，對堅持傳統釀造的萬豐醬油造成極大經營壓力，最後仍保留住精華醬油產品並小量生產，因而能傳承了傳統的健康美味，也因堅持而免於古法乾蔭式釀造工藝的失傳。
目前第三代經過多年嘗試與學習，已得以延續傳承了目前相當少見的傳統古法乾蔭式釀造工藝，並有更高的色香味品質，期能持續為忠實客戶與老饕們提供此傳統古法所產的天然建康絕佳美味，特有香氣與口感。
新萬豐除了傳承，也持續追求突破與創新。秉持誠信務實與崇尚自然為本的經營理念，善用在地資源並保護環境，堅持100%全天然食材釀造，在地生產，照顧農民, 簡約環保包裝，提供消費者產自台灣，天然健康，並且珍惜地球資源的臺灣好醬油與醬料。
醬油主要原料使用100% 產於臺灣的全粒黑豆，釀造過程無任何人工添加物，不含防腐劑、甘味劑、調味劑，更無需添加醬色等。
包裝上使用成本較高的玻璃瓶，嚴控溫度以高溫殺菌並仍維持品質與營養，講求衛生與環境保護。日曝發酵堅持使用傳統陶缸, 並於擁有絕佳釀造環境的雲林日曝至少180天，雖然耗費時間長且成本相當高，但產出不僅營養價值高，其醬味深沉而耐煮，能越滷越香，醬色較深而透金紅色澤，口感鹹中帶點清甜與獨特的回甘，色香味俱全，除了替您的食材與料理再加分，更希望為您的生活品味再添一份久違的感動，新萬豐堅持只做最好的, 用心細心端出真正的好產品。
商品說明
成分：水、台灣黑豆(台灣品種，有機或友善栽培契作)、 天然玫瑰鹽、本土砂糖(虎尾糖)
內容量：250ml±5%
注意事項：本品不含防腐劑, 開封後請冷藏
本品為黑豆純釀造, 長期靜置可能會有蛋白質凝結沉澱物, 無關品質, 敬請安心使用.
過敏原資訊：本品含大豆製品
保存期限：2年(未開封常溫下)
產地：台灣
訂購說明
新萬豐醬油系列商品，單一訂單單一地址，單筆訂購滿2200元，免運
新萬豐醬油系列商品，單筆訂購未滿2200元，需外加宅配通運費110元
